グリーンスムージーのアルカロイド対策!生の葉野菜は同種に偏らせない

グリーンスムージーは、葉野菜と果物で構成されたヘルシーな飲み物ですが実は微量ながらアルカロイドという植物毒が含まれます💡

 

植物毒は本来外敵(虫や紫外線など)から身を守るためのものなので多くの野菜に含まれているものですが、これを頻繁に沢山取り込んでしまうと体に良くありません💦

 

粉末タイプのグリーンスムージーであれば、生野菜を食べるよりもアルカロイドが蓄積されにくいのですが自分で作るフレッシュなグリーンスムージーの場合はアルカロイドの影響を最小限にするためにもいくつか注意点があります。

 

そこで今回は、

・アルカロイドが多く含まれる野菜

・蓄積されないようにする対策

についてご紹介していきますね(‘ω’)ノ

アルカロイドが多く含まれる野菜は春夏の野菜

 

アルカロイドは、一般的に野草に多く含まれているもので

野草を食べたらお腹を壊した….

食中毒になってしまった…

という時の原因物質であることが多いです。

 

多くの野菜に少量は含まれてるものですが、野菜は特に春夏の野菜に含まれてます。

春に取れる野菜はトマトピーマン、春から夏にかけて取れるのがじゃがいもナスなど。

 

なぜ春頃に取れる野菜にアルカロイドが豊富かというと、厳しい冬の寒い時期に芽を出して成長していくため

・抗酸化作用のある成分

・解毒作用のある成分

を溜め込みやすいからです。

 

厳しい環境で育った植物は、栄養価が高いものが多いことで知られています。

春野菜にも、そんな力強さがありアルカロイドも含め栄養の一部として蓄えられているのです(´ω`)

 

アルカロイドは、少量を取る分には腎機能を高めて代謝を良くし体の中の毒素、老廃物を外に押し出す作用があります。

体に必ずしも悪いものではないので、バランスが大事✨

 

少しくらい体内に入る分には、全くといっていいほど問題ないのですが沢山取り過ぎるとお腹を下したり体に負担がかかることになります。

 

✎MEMO
アルカロイドは沢山取ると体に負担になることがある
春夏に収穫できる野菜に多く含まれている
少量であれば腎機能向上、代謝改善、デトックスなど良い働きもある
バランスが大事

 

沢山のアルカロイドを取り込まないようにする

 

葉野菜は、アルカロイドの含有量は少ない方だと思います💡

でも、出来るだけアルカロイドを溜め込まないようにするには同じ種類の野菜ではなく科が違う種類の野菜を組み合わせて食べることです。

 

次の表は簡単な一覧になりますが、野菜はそれぞれ〇〇科と分かれているので野菜を取る時は他の科のものをなるべく組み合わせて取るようにしましょう👇

 

野菜の種類
シナノキ科 モロヘイヤ
アカザ科 ほうれん草
アブラナ科 水菜、チンゲン菜、小松菜
セリ科 パセリ、セロリ、三つ葉、セリ
ネギ科 ねぎ、ニラ
キク科 春菊、レタス
シソ科 大葉、バジル、ミント

 

例えばですが、小松菜をメインにグリーンスムージーを作ろうと思ったら同じ科の水菜やチンゲン菜を一緒に使うのではなく別のシナノキ科アカザ科のものを使ったり。

 

キク科の野菜である春菊やレタスをよく使うというのであれば、毎日同じ科の野菜ばかり使うのではなくたまにはセリ科のパセリや三つ葉も使ってみるという感じですね

 

何事も沢山取り過ぎるのは良くないですし、種類が偏ってしまっても栄養的に良くありません💦

 

それは野菜も同じことなので、アルカロイドが沢山蓄積されないようにするためにも少量の野菜をこまめに何種類かずつ使うというのが一番です‼

 

厳密に組み合わせを分ける必要はないですが同じ野菜ばかりを取ることなく上手くローテーションさせて野菜を使えば、アルカロイドのリスクも最小限にすることが出来るでしょう(^^)

 

✎POINT
数種類の野菜を少量ずつ使う
野菜はローテーションさせる
栄養が偏らないように偏食にならないようにバランスには気を付ける

 

粉末グリーンスムージーならその点あまり心配がない


生の野菜はフレッシュで酵素も豊富なので生で食べるのが一番ですが、それも同じ種類を沢山食べるのは良くないんですよね💧

 

なので、自分でグリーンスムージーを作るのであれば毎回少しずつ組み合わせを変える必要があります。

となると、毎日飲む人なら毎日少しずつ献立を変えて作っていかないといけません。

 

でも、粉末タイプのグリーンスムージーならもともと色々な野菜が含まれますし生ではないので蓄積されるリスクが少ないです(*‘ω‘ *)

 

水でも良いですが牛乳や豆乳で割るなど飲み方も変えられますし、毎日なんの野菜を使おうかな~といちいち献立に悩む必要もないのでより飲みやすいかと思います。

 

そういった点から考えても飲みやすいですし、楽に野菜が取れるドリンクとして人気なのも納得ですね(^^)

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